不要用维生素C替代蔬菜

　　天然食物中所含的维生素C，与人工合成的维生素C是不尽相同的。

　　在水果和蔬菜中，天然维生素C是以抗坏血酸和芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。而人工合成的维生素C是纯药物制剂，在效果上远不如天然维生素C。

　　此外，服用合成制剂往往用量较大，若长期服用可在体内形成草酸。而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。相反，水果、蔬菜中的维生素C，不会导致尿液中草酸含量过高。