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东莞食堂承包食物及餐具卫生管理
从现阶段市场调研了解,大部分的企事业单位职工食堂都选择了找
东莞食堂承包
公司对企业的职工食堂开展承包办理,这种行为其实是非常科学的做法,不仅能够节省本钱,节省资金投入,还可以让企业职工享用到更美味的饭菜,东莞食堂承包对于加强他们的工作主动性也具有非常重要的作用。
做好东莞食堂承包必须特别注意哪些事项:
食物卫生
1、蔬菜水果通常当天购入当天食用,不可置放两天以上,发现腐烂当即丢弃正确处理。
2、肉食、鱼类等要坚持鲜活。
3、东莞食堂承包菜要炒熟煮透,煎炸食物不可以炸糊。
4、熟菜必须使用专注熟菜东西,不可用手拿放,生、熟食物必须隔开寄存。
5、剩食物必须采纳保鲜纸隐瞒放入冷藏柜。
6、腐烂变酸食物不可再售卖。
7、鲜菜、肉类、干货制品和半制品必须归类寄存,不可混放或置放地上。
8、包装食物必须标识清楚,符合标准检查达标标准规范。
餐具卫生
1、
东莞食堂承包
打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放,不可以直接放在台面。
2、用过的餐具要根据初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工艺流程正确处理,餐具表里要清洁枯燥,无油迹、无洗洁剂泡。
3、用餐前餐具要会集规整摆放,坚持清洁,用清洁白布盖好,避免蝇叮,餐具未经消毒不可循环使用。
东莞食堂承包要认真做好民主管理。职工食堂要成立有用餐人员代表报名参加的民主管理委员会,协助、具体指导、监督职工食堂工作。职工食堂管委会要常常活动,科学研究职工食堂具体情况,听取用餐人员的意见,不断完善工作。职工食堂管委会要真正代表就餐者的利益,其代表最好由民主选举或推荐产生。
东莞食堂承包
职工食堂工作有困难,管委会也要力所能及地协助解决。如逢节假日,管委会能够动员科室人员到职工食堂帮厨,以减轻炊事员的负担。配备必要的设施。
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更新时间:2019-06-14 20:52:07 【
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