东莞食堂承包教你做干锅鲶鱼

      东莞食堂承包告诉你先准备好新鲜鲶鱼: 1500克，大蒜: 3头，香葱: 5颗，姜片:少许，生抽: 30毫升，盐适量，上.熟芝麻: 50克，老干妈风味豆豉:两大勺，泡椒: 20个，白胡椒粉: 1茶匙，料酒: 1汤匙，干灯笼椒: 200克，花椒粒: 20克做法:

 

      1、东莞食堂承包和你说要把鲶鱼收拾干净，切成2至3厘米的段,要是觉得有点大，能够再一分为二。

 

      2、东莞食堂承包和你说在鲶鱼中加上白胡椒粉，绍酒，生抽，大概腌制1个时辰。

      

      3、蒜、葱切末。 (其中蒜东莞食堂承包用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状的，不是汁状的)

 

      4、东莞食堂承包和你说需要准备两个锅，这里叫大锅和小锅。大锅内放入底油(需要多放)，炸已经腌制熬好的鱼段。

 

      5、将炸好的鱼段捞出放入小锅，这里注意一下小锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

 

      6、东莞食堂承包和你说在小锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。

      

      7、锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同一起均匀倒入B锅。

 

      8、东莞市食堂承包和你说小锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。就可以食用了。

 

      以上内容希望能够对你有所帮助，如果你想要了解更多关于东莞食堂承包的相关信息欢迎点击本公司网址进行浏览！